الكربوهيدرات والبروتين والدهون: كيف تختار العناصر الغذائية المناسبة وفقاً لاحتياجات جسمك؟

لا يوجد عنصر غذائي يمكن اعتباره الأفضل مطلقاً، إذ تؤدي الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية أدواراً متكاملة تعتمد على الأهداف ومستوى النشاط البدني لتحقيق استقرار الطاقة وسكر الدم والتحكم بالوزن.
وتتوزع أدوار هذه المغذيات الأساسية واحتياجات الجسم لها على النحو التالي:
* الكربوهيدرات للطاقة والتركيز: تُعد المصدر الرئيسي لوقود الجسم والدماغ؛ لذا يُوصى بتناولها (خاصة من مصادر كاملة كالحبوب والفواكه) قبل وبعد التمارين الرياضية لتعويض الغليكوجين، وكذلك أثناء المهام الذهنية التي تتطلب تركيزاً وصفاءً ذهنياً.
* البروتين والدهون لاستقرار سكر الدم: يعملان على إبطاء عملية الهضم وتأخير امتصاص الغلوكوز، مما يحد من ارتفاع سكر الدم المفاجئ، وهو أمر حيوي لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين.
* البروتين والدهون لإطالة الشعور بالشبع: يؤثر البروتين في هرمونات الشهية ويقلل الجوع؛ وتناول 20-30 غراماً منه بالوجبة مع إضافة دهون صحية (كالأفوكادو والمكسرات) يقلل الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة المتكررة.
* البروتين للتحكم بالوزن: يتميز البروتين بتأثير حراري مرتفع يُلزم الجسم باستهلاك طاقة أكبر لهضمه، كما يحافظ على الكتلة العضلية أثناء خسارة الوزن ويعزز الأيض.