حقيقة شرب الماء أثناء الطعام: هل يضر بالهضم أم يعزز الصحة؟
تنتشر شائعاً بعض الخرافات التي تزعم أن شرب الماء أثناء تناول الوجبات يضر بالصحة ويربك الهضم أو يسبب تراكم السموم. إلا أن الخبراء يؤكدون أن تناول السوائل مع الطعام لا يؤثر سلباً على صحة الجهاز الهضمي في الحالات الطبيعية، بل يقدم فوائد متعددة.
تبدأ عملية الهضم بتكسير الطعام في الفم بالمضغ واللعاب، ثم يمتزج في المعدة بالعصارة الحمضية لتشكيل سائل كثيف يُعرف بـ “الكيموس”. ينتقل الكيموس بعد ذلك إلى الأمعاء الدقيقة ليمتزج بإنزيمات البنكرياس وعصارة الكبد، مما يتيح امتصاص المغذيات في مجرى الدم ضمن رحلة تستغرق عادة ما بين 24 و72 ساعة.
توضح الدكتورة ميغان روسي، خبيرة صحة الأمعاء، أن شرب كوب من الماء مع الوجبة آمن تماماً، بل يساعد الأشخاص الذين يأكلون بسرعة على إبطاء نمط أكلهم. وتكمن فوائد الماء أثناء الوجبات في النقاط التالية:
* تسهيل الهضم: يُساعد الماء على تفتيت أجزاء الطعام الكبيرة وتسهيل مرورها داخل الجهاز الهضمي، مما يحد من الإمساك والانتفاخ. كما تفرز المعدة الماء كجزء أساسي من عصارتها لعمل الإنزيمات بكفاءة.
* التحكم بالوزن والشهية: يمنح شرب الماء شعوراً بالشبع ويقلل من الإفراط في تناول الطعام والسعرات الحرارية. كما أن شرب الماء البارد قد يرفع معدل الأيض بنسبة طفيفة جداً لاستهلاك الجسم طاقة في تدفئته.
* عدم التأثير على الإنزيمات: لا يؤدي الماء إلى تخفيف تركيز إنزيمات الهضم، فالمعدة قادرة على التكيف مع محتوياتها، وتصريف السوائل أسرع من الأطعمة الصلبة دون الإضرار بهضم الأخيرة.
متى يُفضل تجنب الماء مع الوجبات؟
قد يتسبب تناول كميات كبيرة من الماء أثناء الأكل بزيادة الضغط داخل المعدة لدى المصابين بداء الارتجاع المعدي المريئي (GERD)، مما يحفز ارتجاع الحمض إلى المريء. كما يُنصح بالشرب بين الوجبات بدلاً من أثنائها في حال الشعور بآلام أو انتفاخ غير مريح.
يبقى المعيار الأهم هو الاستماع لإشارات جسدك وطبيعة استجابته لتحديد الأنسب لك.
